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莪術(shù)油：本身具有不氣味和苦味。為掩蓋莪術(shù)油不良?xì)馕逗涂辔叮蕴岣咻g(shù)油的穩(wěn)定性并有利于其后續(xù)固體制劑的開發(fā)，采用阿拉伯膠和麥芽糊精為囊材，用噴霧干燥法制...

大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物 ，由于具有哺乳動(dòng)物雌激素相類似的結(jié)構(gòu)，故之被稱之為植物雌激素。具有發(fā)問皮膚質(zhì)量，延緩衰老，推遲更年期，緩解...

1 山藥的食療價(jià)值1、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可...

易吸濕的中藥提取物經(jīng)噴霧干燥微囊化后可降低吸濕性。噴霧干燥主要的工藝參數(shù)是進(jìn)風(fēng)溫度、供液速度和霧化氣流速。在微囊防潮效果的評價(jià)中，采用單因素考察，探討了...

乳脂是乳中最重要的營養(yǎng)成分之一，質(zhì)地柔軟，香味濃郁，含有人體必須的多種脂肪酸、脂溶性維生素及磷脂類等。具有良好的消化性，是一種高質(zhì)量的天然脂肪，但因其飽...

肉桂醛易揮發(fā)，不能持久，影響其抗菌效果。如研制出肉桂醛微膠囊以控制緩慢釋放達(dá)到環(huán)境氣氛抑菌作用、可以延長防腐作用時(shí)間和降低對人體的毒性。

菌落總數(shù)測定是食品微生物檢驗(yàn)中應(yīng)用得最為廣泛一個(gè)檢測方法，其國標(biāo)方法文本屢經(jīng)修訂，不斷完善。歷經(jīng)了1984版、1994版、2003版、2008版、201...

黑莓富含天然色素、碳水化合物、SOD 果膠物質(zhì)、多種維生素及 20 多種人體所需的氨基酸、是一種“高營養(yǎng)、高抗性、無污染”的營養(yǎng)保健品，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織...

甜橙油是橙子的全果或者皮經(jīng)過冷榨法、冷磨法或水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)的，它可以用來調(diào)配各種不同的橙味香精，同時(shí)也可以和其他香精搭配，以增加香精在感官上的飄逸感，...

豆腐柴是一種野生草本植物，其葉富含果膠。從豆腐柴葉中抽取果膠的主要工藝過程有提取、除雜、濃縮、沉淀、干燥等，其中干燥是決定豆腐柴葉提取果膠，對除雜后的果...

動(dòng)物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能...

研究表明，果蔬粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味等。